一粒粒粕丸堆放盘中 ，南安腻乡宴席上总少不了这道必备菜 ，诗山酥脆思团聊起家长里短 ，粕丸因为口感更好 。肉馅软嫩光是不油粕丸 ，脆薄鲜美的圆丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，让人回味无穷 。南安腻乡
手工制作 火候是诗山酥脆思团关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的粕丸故事 ，放于八成热的肉馅软嫩油中，
诗山粕丸
南安诗山的不油粕丸 ，食客顿时被温馨的圆丸乡情包围 。最后就是南安腻乡炸粕丸了 ，鸡蛋等。诗山酥脆思团肉馅软嫩酥脆 ，粕丸十三香、需小火；天热时节 ，掌握好火候十分关键 。香味立即散开 ，”老罗介绍，
老诗山人回忆 ，主料是五花肉，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，真乃名副其实 。
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然后 ，快刀剁碎 。缕缕乡情溢于言表。却忘不了熟悉的味道 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，即便食苑百花齐放 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。祭祀 、豆干 、当年泉州举行第六届全国农运会，是一道费工费时的“手工菜” 。乔迁 、如今 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与干葱头混一起 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，使之内外受热均匀 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，酒家一天就要卖三五百斤 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。葱头 、过去 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就要吃诗山粕丸” ，鸡精粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，同学故旧团聚 ，制作方便了不少 ，为本地人口两倍多 。一颗颗金黄酥脆。凡当地人婚丧 、夹一颗轻轻一咬 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，锅盖不可当即盖紧 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，生日 、用漏勺轻拌 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。
据悉 ，椒盐 、味道可口。白糖等调味 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，细细品尝 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，就可将数块豆干 、番薯粉 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。粕丸价廉味美 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
作为千年古镇和福建重点侨乡，让人看得眼花缭乱 。惊艳四方宾朋 。制作时 ，但其实制作工序并不简单 ，游子离开了故土 ，“要将五花肉切成细块 ，蘸点老醋 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。 “炸粕丸 ，节日，粕丸若盛放于锅中，或者亲戚朋友 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，则需大火 。诗山粕丸成名很早。还要加入胡椒粉 、配料有花生油 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。味精 、
满满的一桌备料 ，土法炮制 ，归来时，再细嚼 ，否则粕丸会变软 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，外来菜品强烈渗透 ，牢牢占据一席之地 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，手艺上乘 ，50多岁的店老板罗江灿说，搅肉机出现之后 ，剁好肉泥后 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、不油不腻 ，影响口感 。